Weiss Restaurant
Leibnizstraße 31, 10625 Berlin- Art
- Restaurant, Szenelokal, Weinlokal
- Küche
- Deutsch-regional, Französisch, Quick + Lecker, Schwäbisch, Sterne & Mützen, Trendküche, Vegetarisch
- Was
- Draußen sitzen, Hoher Flirtfaktor, Menü (3 - 5 Gänge), Ranking, Romantisches Ambiente, Sehenswertes Ambiente, Terrasse, Themenabende, Weinverkauf
- Montag:
- 18:00 - 23:30 Uhr
- Dienstag:
- 18:00 - 23:30 Uhr
- Mittwoch:
- 18:00 - 23:30 Uhr
- Donnerstag:
- 18:00 - 23:30 Uhr
- Freitag:
- 18:00 - 23:30 Uhr
- Samstag:
- 18:00 - 23:30 Uhr
- Sonntag:
- Geschlossen
- Tel.:
- +49 (0) 30 31 80 48 50
- Mail:
- info@restaurantweiss.de
- Website:
- http://www.restaurantweiss.de/
Beschreibung
Ewald Weiss kocht bewährte Spezialitäten mit den besten Produkten der Saison und interpretiert klassische Gerichte neu. Ebenso finden sich auf der wechselnden Karte immer wieder nahezu in Vergessenheit geratene Spezialitäten wie Kalbsnierchen oder Lammzunge. Die Küche ist nicht ausschließlich schwäbisch, sondern orientiert sich auch an der französisch-italienischen.
Die Gäste können sich beispielsweise von einem medium zubereiteten, zartem Entrecфte bedeckt mit einem kleinen Berg gerösteter Zwiebeln, hausgemachte Spätzle und eine vorzügliche Rotweinsauce von dem Koch überzeugen lassen. Überhaupt hat Koch Weiss ein Händchen für Saucen. Ein weiteres Hauptgericht wären z.B. Hirschfilet-Medaillons, in einer zart abgeschmeckten Schokoladensauce, die perfekt zum Fleisch passt. Das Wild begleitet Kartoffelgratin und eine Schwarzwurzelbeilage – denn die Küche orientiert sich immer auch an der Saison. Etwa drei Vorspeisen, drei Zwischengerichte, vier Hauptgerichte und drei Desserts stehen auf der Karte, dazu gibt es eine feine Auswahl verschiedener Weine, offen als „Viertele“ oder als Flasche. Das Essen schmeckt, der Service ist zuvorkommend und professionell.